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La hamburguesa vive uno de sus mejores momentos en Cantabria. La comunidad autónoma registra el precio medio más bajo de España, un 24,7% inferior a la media nacional, según un estudio realizado por la consultora Simon-Kucher, en un contexto marcado por la proliferación de hamburgueserías especializadas y el auge de las propuestas gourmet.
Sin embargo, quienes están al frente de algunos de los establecimientos más reconocidos de la región creen que el consumidor empieza a mirar más hacia la calidad del producto que hacia las elaboraciones más llamativas. Es la visión compartida por José Manuel, responsable de Duke's en Maliaño, y Fran, de Plaza Blanca en Ampuero, dos negocios que han sido testigos directos de la evolución del sector.

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