Voedselpraat met VMT

Meer productie, efficiëntie en optimalisatie is waar ons voedselsysteem al decennia op draait. Dat het piept en kraakt weet iedereen: bodems putten uit, biodiversiteit neemt af en gezond eten is niet vanzelfsprekend. Een fundamentele vraag ligt op tafel die de sector het liefst vermijdt: wat is eigenlijk écht goed voedsel? In deze Voedselpraat met VMT duiken we erin. Aan tafel zitten Volkert Engelsman, oprichter van Eosta en tegenwoordig actief met de Robin Food Coalition en Resilience Hub, en Maarten Molenaar, werkzaam bij DO IT Organic op het snijvlak van kwaliteit en duurzaamheid én beginnen theoloog. Engelsman als uitgesproken systeemdenker en pleitbezorger van true pricing en biologische landbouw, Molenaar vanuit de praktijk van QA, aangevuld met een uitgesproken visie over rentmeesterschap over de planeet. Twee verschillende achtergronden, maar één gedeelde vraag: wat is er nog ‘goed’ in onze voedselsector?

Van PPWR tot allergenenwetgeving: op het Food Law Event op 9 juni vertellen experts over nieuwe wetgeving belangrijk voor foodbedrijven. Onder andere Albert Heijn en de Vegetarische Slager vertellen over de ervaring in de praktijk. Wat staat er nog meer op het programma? Dat vertelt Carmen Groeneveld in deze editie van Voedselpraat met VMT.
Food Law Event vindt plaats op 9 juni in Expo Houten.
Bekijk het hele programma: https://www.vmt.nl/foodlaw/programma

'Wat te denken van een goed gebakken baguette met een frisse chenin blanc?'
In de podcast Voedselpraat met VMT duiken broodsommelier Rudy Dekker en wijnkenner Bert Vos in de wereld van het smaakpalet. Vanuit hun eigen vakgebied - brood en wijn - bespreken zij hoe kennis, ervaring en passie bijdragen aan een diepere beleving.
Meer podcasts beluisteren? Kijk op: https://www.vmt.nl/podcasts
Luister ook naar de podcast Kletskoek van Bakkerswereld: https://www.bakkerswereld.nl/

Emeritus hoogleraar Jaap Seidell zit niet stil na zijn pensioen. Integendeel, hij schreef het boek Grenzen aan de Gulzigheid – Gezond eten in een ziek systeem. Willem Paul de Mooij en Dionne Irving spraken met hem over de thema’s in het boek voor de podcast Voedselpraat met VMT: van ongezonde voedingsmiddelen voor jongeren tot de suikertaks.

Moet het voedselsysteem veranderen of moeten er betere producten komen in het huidige voedselsysteem? Dat was de rode draad door het gesprek met Jaap Seidell. De zesde aflevering van de podcast Voedselpraat met VMT is de eerste videopodcast. Luister naar de andere podcastafleveringen van VMT.
Lees reportages, interviews en achtergrondverhalen op www.vmt.nl
Lees het boek Grenzen aan de Gulzigheid – Gezond eten in een ziek systeem van Jaap Seidell: https://www.atlascontact.nl/boek/grenzen-aan-de-gulzigheid/

Bakkerszout 2.0 moet de volgende grote stap worden in de zoutverlaging van brood, maar laat al enkele jaren op zicht wachten. Waarom duurt het zo lang?
In de podcast Voedselpraat met VMT spreekt hoofdredacteur Willem Paul de Mooij met Frank Janssen van het NBC en Klaas Fuite van Bakkerij de Paauw.

Deze podcast is een samenwerking met de podcastserie van Bakkerswereld Kletskoek: https://open.spotify.com/show/09e5fswi7XcjzukUMuokZc?si=b2ed33b256cc4437